À Saïgon, la matinée commence bien avec un bol de phở fumant. Cette petite échoppe au coin d’une ruelle aligne des tables en plastique, un bouillon clair, du bœuf saisi encore tendre et des oignons verts parfumés.
Les points forts
- Un bouillon léger qui ne devient jamais écœurant
- Du bœuf frais, coupé finement et régulièrement
- Des prix raisonnables et un service rapide
Conseil
Arrivez avant 8 h pour éviter l’attente. Ajoutez du citron vert et du piment frais si vous aimez une finale vive et relevée.
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